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深啡网和黑金沙,这6道菜要常做给孩子吃,增抵抗力少生病,头脑越来越聪明!

更新时间:2020-01-11 17:53:17 浏览量:3813

深啡网和黑金沙,这6道菜要常做给孩子吃,增抵抗力少生病,头脑越来越聪明!

深啡网和黑金沙,昨天央视开学第一课,今天某台也是开学第一课,讲的都是关于学习,关于安全,那么还有重要的一点相信各位家长们都忘了吧,那就是开学了,孩子们的学习压力大,家长们也要注意一下孩子们的每日营养摄入,孩子们拥有一个健康身体,才能有更好的精力投入到学习中, 今天小厨就给大家带来6道非常营养又美味的家常菜,家长们要经常做来给孩子吃,可以帮助孩子增抵抗力少生病,头脑越来越聪明!

【豆瓣酱烧扁鱼】

食材:扁鱼一条,郫县豆瓣酱,生姜,大蒜,料酒,水淀粉,小葱,食盐,食用油,

做法:

1、扁鱼买的时候,请店家杀好,将肚子里面的黑膜全部刮掉,冲洗干净,再在鱼的两面分别划上几刀方便其入味,两面都摸上食盐,倒入料酒,撒入姜丝,腌15分钟。

2、小米椒,生姜,小葱都清洗干净,切好待用。

3、热锅放油,把锅拿起来晃动,使锅内四周都有油,把油烧热,将腌好的鱼表面的水分擦干,放入锅中,大火煎至一面上色之后,再翻面煎至另一面也上色之后出锅,煎好之后的鱼两面焦黄,非常的漂亮。这一步可不要做错了,一定是热锅热油,油可以稍微多一点。

4、锅里留底油,放生姜,小葱煸炒出香味,再放一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

5、把煎好的鱼放入锅中,加入一碗水,大火煮开之后,再煮3-5分钟的样子,让其充分入味。

6、倒入小半碗的水淀粉勾芡,再次煮开之后,撒上小葱点缀出锅,一道色香味俱全的扁鱼就做好。又香又好吃!

【红烧排骨】

食材:肋排,生姜,料酒,大蒜,冰糖,橙子皮,熟白芝麻,生抽,老抽,蚝油,热水,食用油,

做法:

1、 肋排买的时候让店家斩断,拿回家清洗干净,冷水上锅,加生姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、冷锅下油,把油烧热,倒入排骨翻炒出香味,然后再放生姜,大蒜一起翻炒几个来回。

3、倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油一起翻炒我均匀。

4、然后倒入没过食材的热水,放一小块橙子皮,一块块黄冰糖,大火煮开之后,改中火炖一个小时。最后大火收个汁,出锅之后撒上熟的白芝麻点缀。

【葱烧大排】

食材:猪大排,小葱,鸡蛋,淀粉,老抽,蒸鱼豉油,食盐,生姜,料酒,食盐,食用油,

做法:

1、首先把猪大排清洗干净,用刀背把猪大排两面都敲成如图所示,注意,敲的时候注意动作要轻,不要伤到自己。

2、把敲好大排装在碗里,倒入多一些的料酒,加生姜丝,一勺淀粉,一个鸡蛋,一勺蒸鱼豉油,一勺的老抽,小半勺的食盐一起抓匀,多抓一会好让其入味, 然后腌20分钟。

3、热锅,把油烧热,放入大排,煎至两面上色,煎的时候要勤翻,加了老抽腌制的,很容易煎糊。把煎好的大排出锅装盘。

4、留内留底油,放入小葱,煎至出香味。

5、把煎好的大排,放在小葱的上面,再倒入之前 胆腌大排的汁,加锅盖,煮五分钟。

6、最后留少量的汤汁出锅,这样做出来的大排,葱香十足,又嫩又好吃,儿子一口气吃了3块。

【花蛤蒸蛋】

食材:花蛤,鸡蛋,小葱,香油,蒸鱼豉油,料酒,冷水,

做法:

1、准备好所有的食材,花蛤提前加盐水养一个上午,中间要换两三次水,每次都清洗干净,再加盐水一起浸泡, 这样如此反复之后,花蛤非常的干净,没有一点沙子,鸡蛋我用了三个。还有一些小葱用来最后做点缀用。

2、烧一锅水,放几片生姜, 倒一些料酒,水开之后,放入花蛤,煮至花蛤涨开之后,捞出沥干水分。

3、3个鸡收磕在碗里,加少量的料酒,一勺食盐,再加1.5倍的水一起用手动打蛋器抽匀。一个鸡蛋约50-60克,1.5倍的水量,约225-270毫升,取中间值,放250毫升的水,要是想要精确一点的话,就把鸡蛋磕在碗里称一下重量。

4、把鸡蛋过滤一次,这个步骤千万不要省,过滤出来的部分扔掉,再把蛋液表面的气泡撇掉。

5、把花蛤整齐的码在盘子里,盘子最好有一点深度。

6、把蛋液倒入盘中,最好不要超过花蛤的三分之一,这样蒸出来的成品比较好看,我这个蛋液倒得有点多了。

7、盖上保鲜模,开水上锅,中火蒸8分钟,关火之后再焖2分钟,出锅之后趁热淋上蒸鱼豉油, 再滴几滴麻油,撒点葱花点经缀,漂亮吧,又嫩又好吃。孩子吃到停不下来。

【青椒洋葱炒牛肉】

食材:牛肉,青椒,小米椒,洋葱,生姜,大蒜,蛋清,淀粉,老抽,蒸鱼豉油,食盐,食用油,

做法:

1、牛肉清洗干净,控干水分,加一个蛋清,一勺淀粉,小半勺食盐,半勺老抽一起抓匀,腌制15分钟。

2、青椒,小米椒去蒂,清洗干净,切好待用,洋葱剥掉外皮,用水冲洗一下,切成长条如图所示。

3、热锅凉油,放生姜,大蒜一起煸炒出香味。这个时候开中火就好,火太大,容易烧糊了。

4、转大火,倒入牛肉, 快速的翻炒至牛肉上色,然后出锅装盘,翻炒时间最多不超过一分钟,时间太久会把牛肉炒老的。

5、另起锅放油,下青椒,小米椒,洋葱,食盐,大火翻炒至断生。

6、倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀,再倒入一勺蒸鱼豉油翻炒几个来回,让其味道充分结合。出锅,开吃。

【虾干蒸粉丝娃娃菜】

食材:干虾,粉丝,娃娃菜,小米椒,蒸鱼豉油,小葱,食盐,熟油,

1、虾干从冰箱拿出来冲洗一下,加水浸泡变软,然后再切成碎成小块。

2、粉丝提前用水浸泡变软,粉丝最好选这种细的,不用那种粗的,做出来不好吃。

3、娃娃菜清洗干净,切成长条,装在盘子里,一层娃娃菜,放一层盐,尽量撤的均匀些。

4、在娃娃菜的上面码上粉丝,再切好的虾干是均匀码在粉丝上面如图所示。

5、 冷水上锅,蒸20分钟,关火之后再焖2分钟开锅就可以了。

6、把碗里蒸出来的汤水倒掉,在虾的上面撒上小葱,小米椒,淋上蒸鱼豉油,再烧一点热油浇在上面,立即就喷香喷香的啦。

以上6道菜,家长们要经常做给孩子们吃,营养丰富,孩子越吃头脑越聪明,学习成绩棒棒的,还有,临近中秋节,各位小伙伴们学会这几道菜的做法,用来招待客人也是极好的。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候欢迎来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

雷小厨:亿万阅读美食原创自媒体,多平台原创优质美食撰稿人,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?

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